Über 300 Jahre, bis ins 19. Jahrhundert hinein, blieben Schloss und Gut immer im gemeinsamen Besitz.
1873: Josef von Pfeiffersberg trennte die Einheit Schloss und Gut, indem er das Schloss Matzen an Fanny Schnorr von Carolsfeld verkaufte. Pfeiffersberg selbst bewohnte das Gut Matzen noch 10 Jahre, bevor er es weiterreichte.

1883: In diesem Jahr wurde es an Franz Lipperheide übereignet. Sein heutiges Aussehen verdankt das Gut Matzen hauptsächlich dem Engagement des deutschen Verlegers. Lipperheide war auch der Erbauer des Schlosses Neumatzen sowie der Gestalter des bis heute erhalten gebliebenen Matzenparks. Das weltweit tätige Ehepaar Lipperheide machte die Gegend um das Gut Matzen zu einem Treffpunkt internationaler Künstlerprominenz. So vollendete auf Gut Matzen unter anderem der österreichische Komponist Hugo Wolf seine Oper „Der Corregidor“. Auch der berühmte Maler Franz Defregger weilte als Gast auf dem Lipperheidschen Anwesen.

1913: Die Witwe Lipperheide verkaufte das Anwesen an Engelbert und Maria Hosp und das Gut Matzen wurde erstmals als Gastwirtschaft - mit der Auflage eine „alkoholfreie Kaffeehauswirtschaft“ zu betreiben - geführt.
Heute befindet sich das Gut Matzen im Besitz der Familie Messner und erfreut sich als Treffpunkt gehobener Gastronomie sowie als Ort für eindrucksvolle Feste und romantische Feiern großer Beliebtheit.